PROCESOS ARTESANAL – CÁRNICOS – TÉCNICA

  • ELABORACIÓN DE PRODUCTOS CÁRNICOS (JAMÓN, CHORIZO, CHULETA AHUMADA Y TOCINO)

link:Elaboracion de productos carnicos

  • ELABORACIÓN DE CHORIZO CRUDO

En este video encontraras la explicación detallada del proceso de elaboración de chorizo crudo a partir del minuto 16, antes de este tiempo se tratan temas como clasificación de productos derivados cárnicos, métodos de preparación de productos cárnicos y transformación de productos provenientes de la pesca.

link: https://www.youtube.com/watch?v=UpNxGcoDy0E

 

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